农场生物安全评估表
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嘉吉农场生物安全检查表 评估人： 评估日期： 农场名称： |
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区域 |
序号 |
项目 |
0分 |
1分 |
2分 |
3分 |
4分 |
5分 |
得分 |
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农场
3km 生物 安全 圈 |
1 |
农场3km范围猪场数量 |
10个及以上 |
7-9个 |
5-6个 |
3-4个 |
1-2个 |
没有 |
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2 |
猪场大门外可消毒道路长度 |
<30m |
30-100m |
100-200m |
200-300m |
300-500m |
500m |
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3 |
猪场外环境及可消毒道路消毒情况 |
不消毒 |
1次/月 |
2次/月 |
3次/月 |
1次/周 |
2次/周 |
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4 |
猪场有围墙,大门关闭,外人不会直接进入猪场 |
否 |
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是 |
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5 |
猪场分脏区与净区,且脏区与净区有明显分界(有物理界限） |
不分区 |
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有,无物理隔断 |
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有物理隔断 |
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老板 意识 |
1 |
建立专门的外围生物安全团队,负责卖猪,物品消毒,人员隔离等 |
否 |
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是 |
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2 |
员工生物安全专项奖金 |
无 |
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部分 |
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员工乐业度高 |
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人员 入场 |
1 |
人员在进入猪场前在指定宾馆隔离72小时,隔离期间不出房门,三餐专人送饭 |
没有宾馆隔离 |
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执行不彻底 |
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彻底执行 |
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2 |
到达隔离宾馆后,洗澡更换隔离工作服,且无交叉污染,衣物由专人负责消毒 |
否 |
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是 |
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3 |
宾馆隔离完成后,再次换新隔离服由专人开专车送到猪场门口 |
穿自己衣服 |
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不换衣服,专车 送 |
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换衣服,专车送 |
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4 |
人员禁止带除手机,电脑必需品外的其他物品进场 |
否 |
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是 |
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5 |
人员要洗澡消毒后,彻底更换猪场隔离区衣服后进入隔离区 |
不洗澡,不换衣服 |
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不洗澡,换衣服 |
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洗澡,换衣服 |
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6 |
洗澡间是否脏区净区分离,脏区净区间设立单向门,人员单向流动 |
分区不明显 |
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分区/无单向门 |
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分区/有单向门 |
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7 |
洗澡间是否温暖,卫生,员工乐于洗澡 |
差 |
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较好 |
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非常好 |
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8 |
隔离区衣服是否干净卫生 |
差 |
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较好 |
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非常好 |
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9 |
进入生活区前,在独立的隔离宿舍隔离48小时 |
不隔离 |
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隔离小于36小时 |
隔离48小时 |
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10 |
人员要洗澡消毒,彻底更换生产区工作服后进入生产区 |
不洗澡,不换衣服 |
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不洗澡,换衣服 |
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洗澡,换衣服 |
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引种
与卖 猪 |
1 |
引种后,要有独立的后备隔离舍(或隔离场） |
没有隔离舍 |
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场内隔离舍 |
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场外隔离舍 |
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2 |
隔离舍要有独立的衣服,靴子和工具,专人饲养,不与生产区其他人有交 |
人,工具混用 |
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人,工具不混用 |
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3 |
后备入群前进行采血检测 |
不检测 |
小于20% |
小于40% |
小于60% |
小于80% |
全部检测 |
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4 |
卖猪频率,越低越好 |
一周>3次 |
每周3次 |
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每周2次 |
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每周一次 |
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5 |
车辆消毒：拉猪车是否彻底清洗消毒 |
不洗消 |
洗消不彻底 |
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洗消彻底/不干燥 |
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洗消彻底/干燥 |
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6 |
卖猪是否有中转车辆,外来车辆不靠近猪场 |
没有 |
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有 |
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7 |
中转车走的路是否全是可消毒道路 |
完全不消毒 |
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部分消毒 |
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全部消毒 |
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8 |
中转车从中转站卸猪后,是否经过彻底清洗消毒后才返回猪场 |
否 |
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不彻低 |
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是 |
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9 |
中转站是否脏区净区明显界限,且用实体墙分隔 |
否 |
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是,无墙分隔 |
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是,有墙分隔 |
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10 |
拉猪车司机要在脏区,并不与净区（中转站或猪场）人员有接触 |
否 |
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|
是 |
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11 |
猪场内赶猪是否分段赶猪（3段赶猪法） |
不分段赶猪 |
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分2段 |
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分3段以上 |
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12 |
场内赶猪人员是否有独立的洗澡间 |
否 |
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是 |
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13 |
场内参与卖猪人员和动物单向流动 |
没有要求 |
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部分 |
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是 |
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14 |
场内参与卖猪人员是否到场外,出猪台或中转站赶猪 |
是 |
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|
否 |
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15 |
出猪台是否突出猪场围墙外 |
否 |
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是 |
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饲料 |
1 |
饲料配送方式（袋装料,吨包,散装车） |
重复用的吨包 |
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袋装料 |
散装车场内打料 |
一次性吨包 |
散装车场外打料 |
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2 |
每月饲料及原料配送车次数 |
>40车次 |
31-40车次 |
21-30车次 |
16-20车次 |
11-15车次 |
<=10车次 |
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物品
与餐 厨管 理 |
1 |
所有物品进入场区都要去掉外部包装并进行消毒 |
否 |
去包装熏蒸1小时 |
去包装熏蒸1.5小时 |
去包装熏蒸2小时 |
去包装熏蒸2.5小时 |
去包装熏蒸3小时以上 |
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2 |
尽量降低物品入场频率,越低越好 |
>=13次/月 |
12次/月 |
11次/月 |
10次/月 |
9次/月 |
<=8次/月 |
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3 |
物品是否分类存放和消毒(蔬菜与生产区物资不能在同一消毒间中消毒) |
否 |
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|
是 |
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4 |
物品消毒操作是否规范有效？(镂空货架,臭氧使用规范等) |
否 |
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一般 |
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是 |
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5 |
物品消毒间分脏区,净区,货架作为隔断,物品单向流动 |
否 |
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|
是 |
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6 |
厨师不得与生产区人员混住 |
混住 |
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严格分开 |
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7 |
办公后勤,隔离区,生产区,厨师在不同餐厅就餐,厨师不得进入其他餐厅 |
否 |
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部分 |
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是 |
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8 |
厨房要分区管理(原料区,清洗消毒区,烹饪区,取餐窗口） |
不分区 |
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|
是 |
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9 |
厨师以外人员不得进入厨房,禁止帮厨 |
否 |
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是 |
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场内
生物 安全 |
1 |
全进全出 |
连续生产 |
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分批进,同批出 |
同批进,分批出 |
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严格全进全出 |
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2 |
空舍冲洗是否用泡沫清洗剂 |
否 |
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一般清洗剂 |
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专业泡沫清洗剂 |
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3 |
空舍清洗消毒是否彻底 |
不清洗 |
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清洗不彻底 |
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洗消彻底并干燥 |
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4 |
下班清洗设备,工具,靴子 |
不清洗 |
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部分清洗/清洗不彻底 |
彻底清洗干净 |
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5 |
不同猪舍工具混用情况 |
混用 |
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专舍专用 |
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6 |
注射时针头更换频率 |
连续用 |
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每栏/窝1换 |
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每头1换 |
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7 |
员工工作服清洗消毒频率 |
大于1周 |
1次/4周 |
1次/4天 |
1次/3天 |
1次/2天 |
1次/1天 |
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8 |
员工串舍是否更换水靴（如做颜色区分：路上白色,舍内黑色） |
不更换 |
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更换 |
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更换并有颜色区分 |
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9 |
定位栏母猪是否使用通槽 |
是 |
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|
否 |
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10 |
死猪处理过程中是否用一次性塑料袋包裹死猪 |
否 |
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只包猪头 |
|
是 |
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11 |
死猪处理方式 |
乱扔 |
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场内深埋处理 |
场内发酵处理 |
场内焚烧处理 |
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说明：共54项,每条最高5分,共计270分。 |
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风险等级 |
评估标准 |
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低风险,保持警惕 |
总分大于240分,且没有得0分的项 |
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中风险,关注问题点 |
总分大于200分,且0分的不超过8项 |
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高风险,急需改善 |
总分小于等于200分,或0分的超过8项 |
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